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In Europa heimisch ist nur die Ackerbohne, auch Puffbohne oder Dicke Bohne genannt. Alle anderen Gartenbohnen stammen aus Nord- und Südamerika. Bohnen sind roh giftig. Das schädliche Lektin wird beim kochen und blanchieren zerstört.
es werden die üblichen Abkürzungen für die Maßeinheiten verwendet. TL=Teelöffel, EL=Eßöffel, Flüssigkeiten in Milliliter (ml) oder Liter.
English abreviations normally in Tsp (teaspoon), Tbsp (tablespoon), cups 1/2, 1/1.
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Bohnensalat mit Thunfisch italienischer Art
for english version please scroll down
Die Geschichte
Ein schneller und nahrhafter Salat.
Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten und dieser Salat ersetzt sicherlich eine volle Mahlzeit.
Von einer italienischen Kollegin
Zutaten für 3 - 4 Personen
- 1/2 süße oder milde Zwiebel, sehr fein geschnitten
- etwa 6 EL einfache Petersilie, fein gehackt
- 1 Dose Thunfisch in Öl
- 2 1/2 cups (~600 ml) gut abgetropfte weiße Bohnen
- 3 EL Olivenöl (extra virgin)
- 2 TL Acerto Balsamico Essig
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. den Thunfisch in einer Salatschüssel mit einer Gabel zerteilen bzw auflockern.
2. Zwiebeln und Petersilie hinzugeben. Die Bohnen nach und nach hinzugeben und alles gut verteilen.
3. Öl und Essig darüber tröpfeln und gut verteilen.
4. Mit Pfeffer und Salz würzen, gut umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.
5. Mit Raumtemperatur ungekühlt innerhalb 2 Stunden servieren.
Zeitaufwand
etwa 10 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
Italian White Beans Salade with Tuna
für die deutsche Version bitte nach oben scrollen
Ingredients for 4 servings
- 1/2 medium sweet onion, very thinly sliced
- 1/3 cup chopped fresh flat-leaf parsley
- 1 can of Tuna in oil
- 2 1/2 cups well-drained white beans
- 3 tablespoons extra-virgin olive oil
- 2 tea spoons acerto balsamico
- Salt and freshly ground black pepper
Preparation
1. Place the tuna in a salad bowl and break it up slightly with a fork.
2. Add the onion, parsley, and beans, little by little.
3. Drizzle with the olive oil and vinegar.
4. Season with salt and pepper and toss well.
5. Taste and adjust the seasonings.
Preparation time
around 10 minutes
Complexity
simple
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