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Im Herkunftsland der Pasta wird niemals Öl zum Kochwasser gegeben, sondern höchstens etwas Salz. Das Öl würde beim Kochen alle Poren der Pasta schließen und sie später daran hindern, die Saucen aufzunehmen. Bitte immer "al dente" - "mit Biss" zubereiten und keinen Nudelbrei kochen.
es werden die üblichen Abkürzungen für die Maßeinheiten verwendet. TL=Teelöffel, EL=Eßlöffel, Flüssigkeiten in Milliliter (ml) oder Liter.
English abreviations normally in Tsp (teaspoon), Tbsp (tablespoon), cups 1/2, 1/1.
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Spaghetti mit Feta und Rotwein
vegetarisch und sehr würzig
Die Geschichte
Ein schnelles und gut schmeckendes vegetarisches Rezept.
Der Rotwein und die Frühlingszwiebeln bilden einen guten Kontrast zum normalerweise etwas salzigen Feta Käse.
Zutaten für 2 Personen
- Spaghetti für 2 :)
- 100 gr Feta Käse (in Salzlake)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 100 ml Sahne, eventuell fettreduzierte
- 100 ml Rotwein
- 75 ml passierte Tomaten
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe (oder Ähnliches)
- Salz und Pfeffer
- etwas (Oliven-) Öl oder Butter zum Braten
Zubereitung
1. Koche die Spaghetti in sprudelndem Wasser "al dente".
2. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den grünen Teil natürlich mit verwerten.
3. Im Fett anbraten und nach ein paar Minuten mit dem Wein ablöschen.
4. Danach die Sahne und die passierte Tomaten hinzugeben, aufkochen lassen und ein paar Minuten köcheln lassen.
5. Den Feta klein schneiden und mit der gekörnten Brühe in die Sauce geben.
6. Alles noch ein wenig köcheln lassen bis der Feta beginnt leicht zu schmelzen und bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
TIP: Wenn es den Feta nur in 200 gr Packungen gibt, einfach die doppelte Menge machen und eine Hälfte einfrieren :)
Zeitaufwand
etwa 15 - 20 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
Spaghetti with Tuna Sauce
mmmmmmmmmmhh, tasty!
für die deutsche Version bitte nach oben scrollen
The story
A very quick and tasty spaghetti sauce. It takes not more time to prepare the sauce as the spaghetti need to cook.
I've picked this up somewhere but I don't remember whom to pay the honor for this.
Ingredients for 2 servings
- Spaghetti for 2 :D
- 4-5 Anchovy filet (canned in oil)
- 1 can of Tuna in oil
- 2 Tbsp of fresh chopped parsley (in emergency situations also dried herbs - but then a bit more)
- olive oil
- 1/2 Tsp pepper - NO salt because of the anchovys
- ~ 150 gr Creme Fraiche
- ALTERNATIVE a little bit Sambal sauce to make it a bit more spicy if one likes
Preparation
1. Cook the Spaghetti in boiling water "al dente".
2. Put the Anchovys, the Tuna, the Parsley (the Sambal) and the pepper in a higher small pot.
3. Mix it with a hand blender and add the Creme Fraiche.
4. Keep blending the mix and add a bit olive oil to make it a smooth paste.
5. The spaghetti should be ready by now - add the sauce cold on it and enjoy.
Preparation time
around 8 - 10 minutes
Complexity
simple
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